En la Andalucía profunda  se  recuerda la historia del burro y el trigo. Un labriego observó cómo el asno de otro invadía sus campos,  y exclamó: “¡Eh, oiga, ese burro está en mi cercado!”. “Pero, ¡si está capado!”, respondió el aludido. Réplica del afectado: “¿Y qué tienen que ver los c…. con el trigo?”. Al director de Mercasevilla, Jordi Maymó, le han grabado proponiendo a un mayorista que declarara oficialmente haber comprado parte de un puesto por 20.000 euros, cuando su coste era de 50.000. Mercasevilla habría ingresado así 6.000 euros por  traspaso en vez de los 15.000 que le habrían correspondido si no se hubiera pagado con dinero negro parte de la operación. Tras ser pillado, Maymó ha salido como el del burro: “Pero, ¡si me han grabado sin mi consentimiento!”.  ¿Acaso grabaron con su permiso a Mellet y compañía los hosteleros de La Raza cuando les pedían comisiones ilegales? La cuestión es si  Mercasevilla puede confiar en un director que en vez de dar ejemplo propone irregularidades cuando piensa que nadie le oye y que habla ‘off the record’.